«No podemos hablar de otra cosa en este momento», escribió mi amigo, que trabaja como corresponsal extranjero en Roma. No está hablando de política, está hablando de espaguetis.
El 23 de marzo, al mismo tiempo que Italia proponía incluir su cocina en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, el «Financial Times» británico publicó un artículo en el que el experto en comida italiano Alberto Grandi decía que la carbonara en realidad fue inventada por los estadounidenses que comen hígado. en Italia. Segunda Guerra Mundial. La declaración en el artículo causó un gran revuelo en Italia. «¡Extraño ataque!» Condenó al gremio agrícola Coldiretti como el país enfrascado en un jugoso debate en las redes sociales. ¿Por qué están todos tan entusiasmados? ¿Quién inventó la auténtica carbonara? «Es una combinación de ingenio italiano e ingenio estadounidense», explica la escritora gastronómica italiana Eleonora Cozzella.
Pasó seis años cubriendo el Día Nacional de la Carbonara, que se celebra el 6 de abril, y finalmente escribió The Perfect Carbonara, que ganó el premio Foodie World Cookbook Award 2020. Su nombre es irónico porque la perfección es difícil, si no imposible, cuando se trata de esta pasta.
FUENTE:
https://www.bbc.com/mundo/noticias-65144862