Este producto es una alternativa para quienes se niegan a comer carne por razones éticas o prácticas.
La compañía internacional de alimentos de alta tecnología Steakholder Foods ha desarrollado el primer producto de pescado bioimpreso en 3D del mundo.
La empresa fabrica bioimpresas utilizando biotintas personalizadas hechas a partir de células de pescado de mero suministradas por la empresa de biotecnología de Singapur Umami Meats. La semana pasada, Israeli Steakholder realizó un evento de degustación en su fábrica. Este producto es una alternativa para quienes se niegan a comer carne por razones éticas o prácticas. Sus trazas del medio ambiente son mucho más bajas que la agricultura tradicional y no están relacionadas con el daño a ningún animal.
«Estamos entusiasmados de asociarnos con Umami Meats para desarrollar productos de pescado texturizados impresos en 3D que tengan el mismo gran sabor y textura que el pescado capturado convencionalmente sin dañar el medio ambiente», dijo el director ejecutivo de Steakholder Foods, Arik Kaufman.
Mihir Pershad, CEO de Umami Meats, dijo que estaban encantados de «asociarse con Steakholder Foods para producir el primer filete de pescado criado en granjas del mundo». También señaló que desde la primera degustación demostraron “un producto de granja que se desmenuza, sabe y se deshace en la boca, como un buen pescado”. Pershad dijo que planea llevar estos «peces cultivados de clase mundial» al mercado en los próximos meses.
Fuente: https://actualidad.rt.com/actualidad/465708-empresa-israeli-produce-primeros-filetes-3d